|
|
Banater Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eetlepel bloem, 2 eetlepels geraspte kaas, 5 eieren, 1/4 l. melk, 1 theel. zout.
Vulling: 200 gr. champignons, 1 eetlepel fijngesneden peterselie, 1/4 l. melk of bouillon, 2 eetlepels bloem, 50 gr. gesmolten boter, zout en peper.
Voorbereiding:
Champignons en peterselie fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Meng de bloem aan met wat melk, voeg de rest toe en roer tot een zacht vuur tot een gladde massa. Laat dit afkoelen, roer er een voor een de eierdooiers bij, daarna de stijfgeklopt eiwitten en roer alles luchtig doorelkaar. Beboter een langwerpig bakblik, leg daarin een beboterd stuk bakpapier en giet de eiermasse hierop. Bak de omelet kort in een voorverwarmde oven bij een matige temperatuur, zeer lichtbruin.
Vulling: Laat in wat boter de fijngesneden champignons met de peterselie 5 minuten bakken. Strooi er roerend de bloem over, laat deze 1 tot 2 minuten meebakken en voeg de melk en de bouillon al roerend toe. Zorg dat het niet klontert en doe er wat peper bij. Strijk de saus op d nog warme omelet uit en rol deze op. Bestrooi haarmet kaas.
|
|
|